Sorry, we cannot go to the birthday party. But we hope your kid enjoys it!

(traditional) 對不起，我們 不能 去 生日 派對，但是 我們 希望 你的 小孩 喜歡它/有個 開心的 一天！

(simplified)  对不起，我们 不能 去 生日 派对，但是 我们 希望 你的 小孩 喜欢它/有个 开心的 一天.

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kid   孩子(more formal)，小孩

enjoy  享受

like  喜歡//喜欢