Usahtani tidak lepas dari peroses pengolahan dan pemasaran, salah satu ujung dari produksi adalah bagaimana pasar. Dan harga di pasar juga sangat ditentukan bagaimana pengolahan produk tersebut.

Pisang dengan keaneka ragaman jenisnya : segar dan olahan, tentunya akan memberikan nilai lebih pada hasil produksi bagaimana penangananya, d segment pasar mana yang mau dituju. Indonesia salah satu negara terbesar penghasil pisang, ini merupakan peluang untuk  meningkatkan devisa dan pengasilan bagi petani yang mengusahakannya.