Biologie : à la découverte des tannins, des molécules omniprésentes dans la nature

durée : 00:54:55 - La Terre au carré - Le biologiste Marc-André Selosse nous propose l'exploration d'une famille de molécules ignorées : les tannins (ou polyphénols), omniprésents dans les couleurs, les goûts, les odeurs et les formes de notre quotidien. Les tannins sont souvent colorés, ce sont eux qui font la couleur des feuilles en automne. - invités : Marc André Selosse - Marc André SELOSSE biologiste spécialisé en botanique et mycologie, pour parler des tannins