Deux femmes cheffes qui allient bien-être féminin, éthique culinaire et empowerment : bienvenue dans une conversation pleine de saveurs et d’inspiration.

Dans cet épisode de Flammes des Années 80, nous recevons Manon Fleury et Laurene Barjhoux , fondatrices du restaurant Datil , à Paris. Ensemble, elles incarnent une nouvelle génération de femmes cheffes qui réinventent la gastronomie française avec une approche consciente, sensible et engagée.

Elles nous racontent comment leur duo s’est formé, autour d’une vision commune : proposer une cuisine vivante, ancrée dans le réel, construite à partir d’une relation de confiance avec des producteurs locaux. Leur démarche nutritionnelle est aussi fine que créative : plats saisonniers, respect du vivant, circuits courts, réflexions autour de l’équilibre alimentaire… pour une alimentation à la fois gourmande et légère, pensée pour le bien-être du corps autant que pour le plaisir.

Mais au-delà des assiettes, c’est un véritable projet de transmission féminine et d’empowerment qu’elles portent. Manon et Lorraine s’impliquent aussi dans l’association Bondir.e, pour prévenir les violences en milieu de restauration et militer pour un management bienveillant et respectueux. Elles s'engagent à faire bouger les lignes dans un univers encore très masculin, en incarnant une autre manière d’être cheffe : plus libre, plus douce, plus juste.

Elles nous parlent aussi de leurs inspirations artistiques, de la création des plats, de l’importance du repas du personnel comme rituel de soin collectif, et de leur volonté de transmettre des valeurs humaines fortes à leur équipe. Un témoignage inspirant pour toutes celles et ceux qui veulent oser créer, entreprendre, et cuisiner autrement.

Dans cet épisode, on parle de :

• Épanouissement personnel et alimentation consciente

• Femmes cheffes et transformation du métier de cuisinier

• Spiritualité du vivant à travers la cuisine

• Lien à la nature, à la terre et aux saisons

• Sororité, transmission, résilience et audace

Une conversation profondément nourrissante, au sens propre comme au figuré, qui donne envie de se reconnecter à son corps, à sa créativité, et de nourrir ses rêves avec passion.

Parce que révéler sa flamme, c’est aussi savoir ce qui nous nourrit profondément.

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