中国人的饮食是一种文化传承，而且规矩甚多。过去大户出身的世家子弟，桌上吃饭，只捡眼前的那一盘菜吃，从不伸筷子夹到旁边一盘，这在过去就是一种所谓吃的风度。可在用现代人的眼光来看，它并不是享受。那些繁文缛节的饮食礼仪，限制了人的自由天性，自然也不能给食客带来快乐。现代人更追求的是，自由随性、活在当下。

我认识一朋友，东北人，他常常在我面前说起，东北烧烤摊上，几乎烤蒜是不要钱的；而烤串儿，对普通人的诱惑，是毋庸置疑的。喝着啤酒，就着烤串儿，有人就能笑得跟孩子一样。无论路边摊、还是高档餐馆，排场跟生活里的饮食文化并没有直接关联；比如当你身在异乡，能吃到一碗正宗的家乡小吃，那就既是一种乡愁、也是一种满足。