🎙️Aujourd’hui, on retrouve Quelque chose à déguster, notre rendez-vous gourmand avec un chef passionné, Joël Geismard, pour apprendre à cuisiner facilement des produits de saison.Et puis, quand une recette fonctionne, soyons honnêtes, ce ne sont pas seulement vos enfants qui en profitent… c’est tout votre entourage qui va se régaler!

Dans cette chronique culinaire, on part du principe que tout le monde ne sait pas cuisiner, qu’on n’a pas toujours le temps, mais qu’on a tous envie de de partager des moments précieux avec nos kids autour d'un bon repas.

Aujourd’hui, direction le marché de Boitsfort, à Bruxelles. Un marché comme on les aime : coloré, vivant, parfumé, où l’on peut flâner entre les étals, croquer un morceau de fromage, siroter un vrai cappuccino, ou craquer pour un chocolat du maître Laurent Gerbaud.

Nous avons rendez-vous avec Joël Geismard, figure incontournable de la street food bruxelloise — « l’homme qui a fait aimer les betteraves à tout Bruxelles », comme on aime le dire par ici. Vous l’avez peut-être découvert il y a quelques années au Garage à Manger, à Bruxelles, et aujourd’hui, vous pouvez le croiser sur les marchés derrière le volant de El Camion, son food truck.

Joël défend une cuisine de saison, raisonnée, sincère et pleine de malice. Et aujourd'hui, il va nous apprendre à cuisiner un risotto de céléri rave et redonner ses lettres de noblesse à ce légume un peu boudé.

N'hésitez pas à venir me dire ce que vous en avez pensé et si la recette a bien fonctionné!

🎧Bonne écoute et bonne dégustation!🍴

✍️ Notes de l'épisode

🥘 Recette : Céleri crémeux comme un risotto aux girolles

Auteur : Geismar Joël

Informations générales :

- Temps de préparation : 20-30 minutes

- Temps de cuisson : 5 minutes

- Temps total : Max. 35 minutes

- Portions : 3-4

- Difficulté : Facile

- Coût : €

Ingrédients :

- 1⁄2 céleri

- 3 échalotes ciselées

- 1⁄2 tête d’ail hachée

- 60 gr. de beurre

- 100 gr. parmesan en poudre

- 25 cl bouillon de volaille ou de légumes chaud

- 100 gr. de girolles

- fleur de sel et poivre en moulin

- un trait de jus de citron

- feuilles de cerfeuil pour la déco

- filet d’huile d’olive

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