風味故事線第二集，主題為USR計畫在雲林場域特別新開的課程，從「敘事力課程」延伸到暑期的「海岸踏查」與「產業踏查與特色行銷」，認識與場域相關的產業、環境、生態等議題。

帶領同學走進四湖、口湖與周邊漁鄉，實地觀察文蛤、牡蠣、烏魚等產業鏈，親臨潮汐與進排水、漁電共生現場，透過移動式教學與微型展，把學習從教室擴展到計畫場域。

課程以市場採買到料理實作串連食魚教育，也在漁市場拍賣、烏魚子加工等節點與業者對話，讓學生將養殖、水質、加工與行銷等專業落到實務；同時透過寒暑假課程與社團合作，逐步建構「課程地圖」，強化在地連結與產業承續。

這是一堂從海岸線出發的現地學習，讓專業知識轉為行動力，陪學生看見並體驗雲林的風味與風土。

💼 主講者
黃之暘 副教授
海大USR雲林四口計畫子計畫主持人


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