我們一家人

EP08：折田將大Ｘ日籍甜點藝術家：在台開創 家與美味

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歡迎收聽本集節目！今天我們邀請到「折田菓舖」的創辦人，來自日本的甜點職人折田將大老師！


他大學主修英文，卻因一個「我到底想做什麼？」的念頭，決心轉行投入甜點世界。他從新加坡到法國藍帶學院進修，心中早已確定了創業地點台灣！

  • 🇫🇷 從法國藍帶畢業難嗎？ 他分享在高速高壓的廚房裡，如何應對導師的嚴格訓練，以及試錯精神對創業的幫助。
  • 跨文化挑戰： 在台灣創業初期，他連「供應商」的中文都不會說！他分享了如何克服語言與文化障礙，適應台灣老闆與員工間更親密的距離。
  • 台日口味差異： 為什麼台灣人偏愛「清爽」的甜點？折田老師如何調整甜度與口感，打造出最符合台灣氣候與口味的夢幻甜點？

    • 來聽聽折田老師如何把對家鄉的回憶和職人精神，揉進台灣的風土人情裡，並成功打造出自己的「招牌千層蛋糕」，在競爭激烈的台北找到歸屬感！


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