劉軒的How to人生學

EP238|【AI不能取代的】江振誠 :值得花時間好好享受的,是一件事的過程,而不是結果


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在【AI不能取代的】系列的第二集,我們邀請到國際名廚江振誠 Chef André,來與我們暢談他獨具特色的工作美學,以及對AI未來發展的看法。



說到江振誠的傲人事蹟,大家應該都不陌生。年紀輕輕時就在國際餐飲界大鳴大放,曾被Time《時代雜誌》兩度讚譽為印度洋上最偉大的廚師,並獲選為全球最佳150名主廚,也是史上唯一摘星米其林又獲「亞洲50最佳餐廳」終身成就獎的台灣主廚。


江振誠是出名的講求效率和完美。「簡單、專注、精準」就是他給自己的形容詞。


不過,在這集訪談中,他更進一步地闡述個人的工作理念和生活哲學。他認為,許多美好的事物,是值得好好花時間去細細品味、去享受那個過程。只是,像是綁鞋帶和理頭髮這類對他來說完全不重要的事,他就一秒也不想多費時間。


這麼說來,那Chef André招牌的光頭造型,正是讓他有更多時間專注在料理上的一種助力。


提到AI,江振誠指出,縱然AI能夠做到為人類節省時間,提升效率,甚至或許能做出「可以吃」的食物。然而,AI是永遠無法端得出一盤「非常好吃」的料理。

因為,唯有真正理解人類情感記憶、唯有真正理解食材背後所承載的大自然,才有可能做出「非常好吃」的動人料理。


那感動人心的秘方,是AI永遠所無法理解的。


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劉軒的How to人生學By 劉軒 & 軒言文創SoundShine

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