受訪者:中央大學教授胡川安

寶島會客室

中央大學教授

胡川安

胡川安老師，國立中央大學中國文學系和歷史研究所合聘助理教授、真善美基金會執行董事。由於興趣龐雜，大學於政大雙修歷史與哲學，研究所於台大雙修考古學與歷史學，後取得加拿大麥基爾大學東亞系博士。研究專長包括：文化創意、飲食書寫、數位多媒體應用、中國古代文明與考古…等。

胡川安老師自許為生活中的歷史學家，身於何處就書寫何處，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。因為工作的關係，也在中國不同地方旅行。

胡老師曾任「故事：寫給所有人的歷史」（gushi.tw）網站主編、華文朗讀節策展人；編著十餘本書：著有《和食古早味》、《食光記憶》、《絕對驚艷魁北克》和《東京歷史迷走》，編有《貓狗說的人類文明史》、《重新思考皇帝》、《關鍵年代》和《故事臺灣史》四冊。

胡老師身在學院之中，也耽於藝術、音樂和美食，對美食的涉獵，從路邊攤到米其林餐廳、從產地到餐桌、從食材到料理皆有，並透過知性理解飲食生活，以歷史和傳統瞭解美食。

今天很高興邀請到胡川安老師來到現場，從「飲食」談歷史、談傳統、談品味、談創意，和聽眾朋友分享他獨特的飲食書寫經驗。