La forte passione per il cibo è un tratto distintivo della cultura italiana. Per questo motivo è utile mostrare interesse verso l’ondata di innovazione che sta trasformando il sistema alimentare. Negli ultimi anni c’è una maggiore coscienza del legame tra ciò che mangiamo, la nostra salute e la tutela dell’ambiente. Il settore alimentare è infatti causa di un terzo delle emissioni del gas serra a livello globale e minaccia l’habitat di un quarto di tutte le specie di mammiferi esistenti. La sua trasformazione combina la ricerca di alimenti più sani per gli individui con sistemi più sostenibili per il pianeta. In questo senso la tecnologia è una valida alleata. Con l’agricoltura di precisione è possibile infatti aumentare la produttività e l’efficienza del settore agricolo, ottimizzando l’uso di risorse naturali e diminuendo fertilizzanti e prodotti chimici. Sarà possibile ridurre ulteriormente l’impatto passando dalla produzione dei macro-organismi (piante e animali) ai micro-organismi. Scopri di più nell'approfondimento "Focus Pictet".