各位關心健康的聽眾朋友、還有各位爸爸媽媽們，大家好！歡迎收聽我們的健康生活節目。今天我們要來聊一個讓許多家長都非常焦慮的議題：孩子的視力健康！

根據最新大型調查結果顯示，臺灣國小三到六年級學童的近視率已經高達 41.9%。教育部統計的學童視力不良率更是驚人，來到了 44.8%。這數字真的非常 alarming！但您知道嗎？其實飲食與視力發展息息相關，而且我們有機會透過餐桌上的小改變，為孩子的視力健康帶來大大的希望！

研究發現，學童如果每天能吃足2碗深綠色蔬菜，近視風險比不吃菜的孩子少 3成！然而，實際調查卻指出，高達 43.7% 的學童每日蔬菜攝取量不到半碗，遠低於建議標準。這就是為什麼我們今天特別要向大家介紹「財團法人癌症關懷基金會」所舉辦的一個超級有意義的活動！

蔬菜不僅提供豐富的維生素和膳食纖維，可以增強免疫力、預防疾病。更棒的是，它那繽紛的色彩背後，藏著各種對健康有益的植化素。其中，對視力保健最有幫助的明星營養素包括：葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素，以及花青素。

「財團法人癌症關懷基金會」為了推廣護眼飲食，特別舉辦了 「第四屆 親子料理選拔大賽-【睛彩料理王！】」！這是一個邀請家長和孩子一起動手做料理的競賽。參賽隊伍需要使用當季又富含護眼營養素的 彩虹蔬菜，像是：羽衣甘藍、芥藍菜、胡蘿蔔、甜椒與紫高麗菜苗，製作出健康美味的 兩人份料理。競賽的重點在於料理必須符合「多樣、多色、均衡」的健康原則，並且鼓勵以蒸、煮、炒、烤或攪打等健康烹調方式，避免油炸。

這次的親子料理大賽，不僅有機會讓孩子在烹飪中學習健康的飲食觀念，更能讓全家一起「吃得繽紛，看得清晰」！競賽也邀請了黃金評審陣容，包括癌症關懷基金會董事長陳月卿、資深營養師黃淑惠、國宴主廚雷議宗，以及《蔣公廚房》主持人蔣偉文等。而且，優勝隊伍還有豐厚的獎金，例如「金鑽料理王」有 8,000元獎金！

想要報名的聽眾朋友請注意了，初賽報名截止日期是 114年9月21日(星期日) 23:59。決賽暨頒獎典禮則會在 114年11月9日(星期日) 於台北舉行。您可以在癌症關懷基金會的官網、Facebook粉絲專頁或Podcast等平台找到更多相關資訊。趕快號召您的家人，一起來挑戰，用美味料理守護家人的「睛」彩世界吧！

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