S’il y a bien une chose à laquelle je crois vraiment, c’est l’autodidaxie.

Et ce n’est pas l’invité de cette semaine qui risque de dire le contraire.

Julien n’a jamais fait d’école de cuisine, et pourtant, le voici aujourd’hui, à 28 ans, à la tête de plusieurs restaurants.

Dans une société où l’on nous apprend beaucoup à apprendre, mais assez peu à faire et expérimenter ; Julien a décidé de se créer sa propre formation en proposant ses services bénévolement dans des restaurants aux quatre coins du monde.

Là, il a pu apprendre auprès des plus grands chefs, et se lancer dans sa propre aventure entrepreneuriale et culinaire en France.

Faisant de son hypersensibilité une force, de sa créativité un guide et de ses engagements une priorité, Julien Sebbag a réussi à se faire une place dans un milieu très fermé et nous montre que les rêves peuvent bel et bien se transformer en réalité. 

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