Jeudi 13 octobre, le climat social tendu, la note de plus en plus salée dans la restauration, l'augmentation salariale, sa candidature à la présidence de l'UMIH, les restaurants en 2030, et ses activités, ont été abordés par Thierry Marx, chef étoilé, reçu par Hedwige Chevrillon dans l'émission La grande interview sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au jeudi sur BFM Business.