Calculan los expertos que, de media, una persona respira unas 23.000 veces al día. En un adulto, son entre 12 y 20 respiraciones por minuto. De día… y de noche, mientras dormimos. No descansa. 

¡Y cuántas cosas suceden en un gesto tan aparentemente sencillo! Para hacernos una idea: en cada nariz, en la parte superior, se esconden cerca de cinco millones de neuronas sensoriales olfativas. Sus pequeños receptores permiten captar millones de olores…. El olfato es el sentido más primitivo. Nos alerta de peligros, como un escape de gas o un incendio.

También permite fijar recuerdos… y traerlos de vuelta cuando la memoria no es capaz de alcanzarlos. Y en el caso de algunos animales, como es el de los perros, el olfato cumple una misión fundamental: detectar enfermedades como el cáncer , la malaria, la diabetes… o el Párkinson.

Laura López Mascaraque es investigadora del Instituto Cajal de Madrid y presidenta de la Red Olfativa Española y en Fin de Semana ha revelado los ...