Dans ce Podcast, je vous invite à suivre le Chef Alexandre Baumard sur le Bassin d'Arcachon, nous allons chercher des huîtres, production de l'ostréiculteur Mathieu Dumas, installé à Andernos. Est-il nécessaire de rappeler le parcours de ce Chef ? Distingué avec son équipe, d'une étoile au Guide Michelin au Logis de la Cadène, à Saint-Émilion en 2017 et en 2019 à L’Observatoire du Gabriel, à Bordeaux, Alexandre Baumard a ouvert en avril 2024 sa table gastronomique : Amicis, à Bordeaux. Amicis c'est l'amitié, et le goût pour le sens humain, cet enregistrement de 40 minutes en est le témoin. Les Balades d'Isa sur l'eau avec deux passionnés du bon produit, c'était fabuleux. Grand merci à vous deux ! Crédit photos Isabelle Wagner. Pour découvrir Amicis, je vous conseille de regarder le site ici : https://www.restaurant-amicis.fr/ et pour Mathieu Dumas (Médaille d'or 2017) : 10 quai du courbey Port ostreicole, à Andernos-les-Bains

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