【vocabularies】

縮れ麺（ちぢれめん）wrinkled noodles

バリカタ　extremely hard

粉落とし　バリカタよりも硬い。

Place発祥（はっしょう）　originally from Place

天一＝天下一品（てんかいっぴん）　チェーン店の一つ

こってり＝味が濃い（こい）

久留米（くるめ）

城下町（じょうかまち）castle town