"El plástico es malo… pero es mejor que otras opciones. Los bioplásticos suponen un avance interesante… pero no todos son igual de interesantes. Hay muchos peros cuando hablamos de conceptos tan complejos como estos, que se encuentran en las fronteras entre la química, la ecología, el mercado y la legislación. Y, aunque hoy hablaremos de química, tocaremos un poco de todo, porque la visión de conjunto es indispensable.

Para hablar de ello tenemos con nosotros a Amparo Chiralt, que es Dra. en Química y Catedrática de Tecnología de Alimentos de la Universitat Politècnica de València, en el Instituto de Ingeniería de Alimentos. En los últimos 20 años sus estudios se centran en el área de materiales biodegradables activos para el envasado de alimentos, mediante el uso de fuentes renovables. Ha liderado numerosos proyectos de investigación y está en la lista de autores altamente citados en el área de ciencias de la agricultura."


Un podcast de Diario La Razón, dirigido y presentado por Ignacio Crespo y producido por https://lafabricadepodcast.com