Neste episódio do Prosa Agro, tivemos uma conversa aprofundada sobre a cadeia do trigo no Brasil. O episódio discutiu como o trigo brasileiro passou a ocupar um papel estratégico, impulsionado por avanços em genética, qualidade industrial e novos usos do grão.A convidada é Kênia Meneguzzi, especialista na cadeia do trigo, com mais de 12 anos de atuação conectando ciência, indústria e mercado no agronegócio da América Latina. Ao longo de sua trajetória, Kênia acumulou experiência em qualidade industrial, avaliação de cultivares e desenvolvimento de novos negócios, além de ter participado da criação de metodologias de testes industriais e da elaboração de materiais técnicos em parceria com entidades como Abitrigo e Abimapi. Atualmente, atua como executiva de vendas da Be8, estando diretamente envolvida em projetos que marcam uma nova etapa para o trigo no Brasil. Ao longo da conversa, foram abordados temas como o papel do melhoramento genético tradicional na evolução do trigo brasileiro, a importância de ir além do teor de proteína e focar na qualidade e funcionalidade dessa proteína, e o maior alinhamento entre o que é desenvolvido no campo e as demandas reais da indústria de alimentos. O episódio também explorou a ampliação dos mercados de uso do trigo, com destaque para o glúten vital, incluindo a implantação da primeira fábrica do produto no Brasil pela Be8, e para o etanol de trigo, que reforça o grão como matéria-prima industrial e energética. O debate mostrou como esses novos usos ajudam a mudar a percepção do trigo brasileiro, ampliam as alternativas de destino do grão e exigem uma integração cada vez maior entre genética, produtores e indústria.  Para acessar os materiais da Consultoria Agro do Itaú BBA e se inscrever para receber os conteúdos, clique aqui.