原版Host：Dr. Márcio Gonçalves

翻译解说：曦曦博士

主题：如何评估一块猪肉好不好？关于肉质你需要知道的事…

嘉宾：美国胜利食品集团 (Triumph Foods) 肉品总监Dr. Emily Arkfeld博士

在这一期中，我们可以听到：

- 您怎么定义猪肉品质呢？

- 影响猪肉品质最重要的因素是什么？

- 如何进一步提高肉品质？

- 您认为是否有必要对猪肉实施像牛肉一样的肉质评级系统