L'Europe met un coup d'accélérateur pour que les insectes deviennent de nouveaux aliments vraiment reconnus. En juillet dernier, elle autorisait la consommation de vers de farine séché, avant de reconnaître aussi le criquet migrateur en novembre. Depuis le 10 février, c'est désormais le grillon qui peut passer à la casserole. On pourra donc le trouver sous différentes formes dans les commerces : congelé, séché ou en poudre. Reste à savoir comment le préparer et l'accommoder avant de passer à table.