ヨーロッパなどでは食肉用として飼育されているホロホロ鳥。でも、その卵が美味しく、割れにくく、栄養価も高いため、農大では、この卵や、卵を使った洋菓子を作って販売しています。そんなホロホロ鳥について、動物生殖学研究室の桑山岳人先生が解説します。（2023年10月3日放送）