Příjmení Würz se vykládá ze středohornoněmeckého apelativa wurz, würz, tj. „kořen“, „bylina“, „koření“. Možný by byl i výklad z místního jména Wurz, odkud mohl původní nositel tohoto jména pocházet. V ČR nosí příjmení Würz/Würzová jen 54 obyvatel.