中国人请客的规矩（一）

以前中国人请客吃饭的规矩很多。从座位的安排到上菜的先后顺序，从谁第一个开始吃到什么时候可以离开，都很有讲究。

在安排座位时，根据过去的传统，方桌朝南的两个座位，特别是左边的那个，要给最重要的客人坐。主人邀请客人们入座时，客人们往往先坐不重要的座位，而把重要的座位留给别人。有时候，最重要的或者最年长的客人没有坐下的话，别的客人往往不肯坐下。

上菜的时候，一般先上凉菜，然后上热菜。每道菜上来以后，主人都会招呼大家吃。这时，一般要等最重要或最年长的客人开始吃，其他人才会跟着吃。吃饭过程中，主人常常会说：“多吃点儿”“慢慢吃”，有时候还会替客人夹菜。桌上的菜，有时候并不都可以随便吃，比如，过春节或者主人家因为结婚请客，餐桌上的鱼客人们往往不吃，因为这道菜有特殊的意义。去别人家做客，中国人一般不会把主人准备的菜都吃光，多少会剩一点儿，不然的话，主人会很不好意思，觉得自己准备的菜不够丰盛。