Tatar von der Hüfte vom schottischen Hochlandrind, Ei, Meerrettich, Salat

Praline vom Schmorfleisch auf Rote Beete Suppe

Rosa Tafelspitz und Skirtsteak vom Schottischen Hochlandrind an Karotte und Ingwer

Schweinebauch auf Liebstöcklrisotto

Pulled Pork Schweinenacken auf Jedermann-Foccacia

Tranchen vom Fledermaussteak - Wagyu Dan Morgan Nebraska mit Sellerie Pastinake

Minzeis auf Rhabarberragout