奈良県都祁吐山町 / 倉本 / つげのひむろ / KURAMOTO / 人口500人 / 関西の軽井沢 / 裏山の水 / 水から来る味わい / 清酒発祥の地、奈良 / 酒粕からできる奈良漬け / 醸造技術の発達は奈良 / お坊さんが造る僧坊酒 / 酵母はお酒のスターター / 菩提酛研究会で歴史的技術を保存 / KURAMOTO / 森の香り/ 白ワインみたいなのに呑んだらちゃんと日本酒 / 新しい香りへの取り組み / 乳酸菌が好きで食品メーカーに / 大事なのは掃除 / 人間ができるのは微生物が発酵するための環境づくり / 革製品づくりをたしなむ / なんでもつくれて寝かすといい味が出る / 日本酒を呑んでくれる人を増やしたい

倉本酒造

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日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』

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