Jung Sik Yim, el cocinero de moda en Corea del Sur, ha conseguido colocar a su país en el mapa de la alta cocina mundial. La reinvención de la gastronomía local es la clave de su éxito, y los "pintxos", su inspiración.

Entre sus platos estrellas destaca su sorprendente "pork belly" (Panceta de cerdo) picante, amarga y dulce que consigue rematar con una textura suave y crujiente, además de sus "ostras fritas" con polvo de algas y alioli de anchoa.