Sevan Holemans: Un champignon en culture sur les drêches de brasseries!

Vous connaissiez les cultures de pleurotes sur du marc de café? Seven va nous proposer avec ses compagnons d'aventure, Thibault et Hadrien, le shiitake. Un excellent champignon pour sa valeur nutritive et médicinale qu'ils mettront en culture sur les drêches de brasseries. Un projet ambitieux qui relève certains chalenges (un appel aux spécialistes/génies sera fait à ce sujet) et qui sera favorable à plus d'un titre pour l'environnement. Ramener la culture en ville c'est possible...pour en savoir plus écoutez ce podcast riche en enseignements!

00'00 Introduction

01'25 Qui est Sevan?

04'01 L'objectif

04'22 L'agriculture urbaine

04'33 L'économie circulaire

04'50 Le champignon de Bruxelles c'est quoi?

06'09 Pourquoi le champignon? (06'30 Le biomimétisme)07'40 Le shiitake et ses propriétés?

08'49 La perception du public Belge

09'26 Pourquoi pas le marc de café ici?

09'36 Les différentes techniques de culture de champignons

10'29 Le plastique?

11'45 Les besoins / Substrats idéaux pour le shiitake

12'43 Définition des drêches de brasserie

14'10 Plus- values du projet et coût d'opportunité15'20 Les quantités de production (16'28 Les clients)17'00 La culture et les saisons

18'23 La gestion des drêches avec les brasseries

19'50 L'innovation

20'25 Le chalenge que présente la culture sur drêche: appel aux experts

22'32 Les applications possibles avec les drêches qui ont été utilisées par la culture

24'01 Le triptyque du développement durable

24'41 La coopérative et la gestion participative

25'55 Production en ville et la création d'emplois

26'36 Site et contact

26'45 Comment aider la coopérative?

28'33 Recommandations aux auditeurs et clôture (le futur du projet)Actions possibles pour l'auditeur:

Consommez les Shiitake et sa tapenade

Consommer local et s'intéresser à la provenance des produits

Investir son argent localement

Site Internet

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