《レシピ　焙じ茶肉茶漬け（1人前）》

1.　250〜300ml程度の焙じ茶でお好みの出汁（出汁パックや鰹節、煮干、昆布等で）を濃いめにとる。

2.　上記に塩、薄口醤油で味付けする。

3.　ピンク色になる程度サッと湯をかけた薄切り牛肉を温かいご飯に載せ熱々の焙じ茶出汁をかけ、わさびや三つ葉、ゆず皮などの薬味をのせて美味しくいただく。※イメージはこちら https://www.instagram.com/p/CbpwTWAp0xu/?utm_medium=share_sheet

・西本春佳　2020年度卒（二期生）

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・辻口穣　2021年度入学（M1）

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・吉田理紗　2020年入学（M2）

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・北桂樹　2019年度卒（一期生）

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《参考文献》 https://gotolabochoikipodcast.wordpress.com/bunken/

・『一汁一菜でよいという提案』土井善晴

・『暇と退屈の倫理学』國分功一郎

・『観客による知覚の再構築』西本春佳

・『スタジオ・オラファー・エリアソン キッチン Studio Olafur Eliasson The Kitchen』スタジオ・オラファー・エリアソン

・『食の歴史――人類はこれまで何を食べてきたのか』ジャック・アタリ（思想家）

・『料理の意味とその手立て』ウー・ウェン

・『The Dawn of Everything: A New History of Humanity』David Graeber    

京都芸術大学 通信制大学院 超域プログラム 後藤ラボ

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