<p>A importância dos cortes e sua capacidade de transformação dos alimentos, a geometria perfeita nos pratos, o boi do mar (atum) e o boi da terra (wagyu).</p>

A importância dos cortes e sua capacidade de transformação dos alimentos, a geometria perfeita nos pratos, o boi do mar (atum) e o boi da terra (wagyu).

01 // A tradição do corte japonês

Podcast da Japan House São Paulo, instituição cultural que se dedica a divulgar o Japão contemporâneo. Na quarta temporada, que estreia em 18 de junho, o tema é design japonês, com apresentação de Natasha B. Geenen, diretora cultural da JHSP, e de Adélia Borges, jornalista, curadora, historiadora e crítica de design. Episódios semanais, às terças-feiras. Produção da Rádio Novelo.

// Ouça também as temporadas anteriores:

// Temporada 3: Cinema - Natasha B. Geneen e Pedro Butcher, jornalista e professor especializado em cinema, colocam o admirado cinema japonês em foco.

// Temporada 2: Gastronomia - Natasha B. Geneen, Thiago Bañares, chef de três restaurantes em SP, e Luiz Américo Camargo, consultor gastronômico e pesquisador de panificação, recebem chefs e especialistas de várias áreas e cantos do Brasil para falar sobre a gastronomia japonesa.

// Temporada 1: Literatura - Natasha B. Geneen e Paulo Werneck, editor da revista Quatro Cinco Um, recebem convidados para falar de forma inusitada sobre literatura japonesa moderna e contemporânea.

Arts

Visual Arts

Design

Podcast da Japan House São Paulo, instituição cultural que se dedica a divulgar o Japão contemporâneo. Na quarta temporada, que estreia em 18 de junho, o tema é design japonês, com apresentação de Natasha B. Geenen, diretora cultural da JHSP, e de Adélia Borges, jornalista, curadora, historiadora e crítica de design. Episódios semanais, às terças-feiras. Produção da Rádio Novelo. // Ouça também as temporadas anteriores: // Temporada 3: Cinema - Natasha B. Geneen e Pedro Butcher, jornalista e professor especializado em cinema, colocam o admirado cinema japonês em foco. // Temporada 2: Gastronomia - Natasha B. Geneen, Thiago Bañares, chef de três restaurantes em SP, e Luiz Américo Camargo, consultor gastronômico e pesquisador de panificação, recebem chefs e especialistas de várias áreas e cantos do Brasil para falar sobre a gastronomia japonesa. // Temporada 1: Literatura - Natasha B. Geneen e Paulo Werneck, editor da revista Quatro Cinco Um, recebem convidados para falar de forma inusitada sobre literatura japonesa moderna e contemporânea.

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