群馬県川場村 / ツチダ / 石数という数え方 / 冬は寒く夏は冷涼な土地 / 尾瀬の近く / 山廃から生酛への移行 / 酸で酵母を守る / 菌の世界 / 男性と女性で体についている菌が違う / シン・ツチダ / 酵母が降ってくるのを待つ / 日本酒は生きてる / 天才、星野杜氏 / 複雑性を感じてほしい / 一箇所にまとまらないお酒 / 2015年新政酒造との出逢い / 常に勉強を重ねる姿勢 / 完全無添加醸造 / 穀物や土と合うお酒 / 一升瓶で変化を楽しみながら飲みたい / 次の世代に何を渡したいか / 怒らないで未来を創る / 秘密のプロジェクト始動 / おもしろい大人が集まる地域にしたい

土田酒造 (群馬県川場村) 

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