福岡県大川市 / 筑後川 / 若波 / 家具の街 / 2022年に100周年 / 有明海苔が名産 / 筑後川の水面に映る波から来た『若波』 / 製氷とラムネ / 全国でも飲んでもらえるようなモダンな要素と伝統の青海波 / 味の押し波、余韻の引き波 / リンゴ酸と焼酎で使う白麹によるクエン酸のお酒 / シーリングワックスのデザイン / 水分の管理とデータの管理で再現性のある酒造りを / 原料米の個性を活かす / キャンプをたしなむ / 雲海を見ることができた / 石垣の上に柱を建てる10年にしたい / 100年続けられる会社をつくる

若波酒造 (福岡県大川市)

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日本酒イベント『若手の夜明け - SAKE JUMP - 』

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