冬季养生怎么吃？兆灵说健康带你揭秘土里宝贝的秘密。冬笋、萝卜和山药，这些根茎类食物不仅营养丰富，还能助你温暖过冬。你知道不同品种的萝卜有什么独特功效吗？淮山药为何被誉为补脾肺肾的上佳选择？简单做法就能发挥食材的最大养生效果。合理搭配，一周吃几次最合适？听智深老师细细道来，让你的餐桌更有滋味。

02:02 冬吃萝卜，选对品种才能润燥，你知道有哪些不同品种的萝卜吗？

04:04 冬季养生智慧：冬笋润通、萝卜通气、山药补脾，如何搭配才合理？

06:07 深奥中医理论解析，名中医经验民众化，健康守护从兆灵说健康开始！

“兆灵说健康”频道“|中医养生|冬季养生的学问”专辑

《023根茎食材润通补益有玄机》核心要点

《素问·四气调神大论》有云：“冬三月，此谓闭藏……无扰乎阳，早卧晚起，必待日光。” 冬季养生，核心在于“藏”，即敛藏人体之阳气与阴精。自然界亦与之相应，万物潜藏，植物之精气汇聚于根部，以待来年生发。故冬季善用根茎类食物，正是顺应天时、“法于阴阳”的养生智慧。此中精义，可分而论之：

一、物性有专攻，润通补各司其职

根茎食物虽同禀“冬藏”之气，然其性味归经各异，功效判然有别。

• 冬笋，得冬令寒气，性偏凉润，其功在“润通”。正如《本草纲目》所言，笋能“利膈下气，化热消痰爽胃”。其富含天冬氨酸等物，能滋肠道之津液，犹如舟行得水，尤适于阴虚肠燥所致之便秘，是为“润肠通便”之良品。

• 萝卜，生者辛甘而凉，熟者偏于甘平，其功在“气通”。《本草衍义补遗》谓其能“利五脏，轻身，令人白净肌细”。其辛散之性能宣开肺气，降胃气，促进肠腑蠕动，以消食化积，行气除胀，尤善解面食、肉食之积滞，正合“六腑以通为用”之经旨。

• 山药，味甘性平，入脾、肺、肾三经，其功在“平补”。《神农本草经》列其为上品，称其“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。其质润液浓，能补脾肺之气，益肾阴之亏，且补而不腻，温而不燥，为培补后天之本、固护先天之根的食疗佳品。

二、配伍见智慧，调和乃成妙法

食材之搭配，深谙中医“君臣佐使”配伍及“阴阳平衡”之理。

• 冬笋炒腊肉：腊肉性温燥，久经熏制，燥性更彰。佐以性凉润之冬笋，则温燥得制，阴阳得调。二者相伍，腊肉之“补”得冬笋之“润”而不生火，冬笋之“寒”得腊肉之“温”而不伤中，共成“补而不腻，爽而不素”之和合之境。

• 烧二冬（冬笋与冬菇）：此乃素斋之精华。冬笋清脆，冬菇柔韧，口感互补，相得益彰。二者皆具山野清灵之气，能涤荡肠胃，共奏清热、润肠、养阴之效。

• 油烹白萝卜佐姜醋：以煸至焦黄之姜与醋同烹萝卜，是调和药性的典范。姜性辛温，煸后温中散寒之力增强，可制萝卜之凉性；醋味酸，能柔润萝卜之纤维，助其消化吸收。此法使萝卜“通气”之功得以发挥，而其寒凉之弊得以规避，尤宜于中焦虚寒者适量食用。

三、道地求其精，异法方宜为要

《素问·异法方宜论》强调，养生治病需“因地制宜”。北方寒盛，饮食多厚腻，故青萝卜通气力强，更合其需；南方湿重，故白萝卜润性更佳，宜于炖汤润燥。又如山药，必以“道地”为尚。古怀庆府（今河南焦作）所产之“淮山药”，得当地肥沃土气之滋养，吸纳地精最为深厚，故补益效力远超寻常，此即“土气”足则药力宏之理。

综上，冬季择根茎之物以养生，非仅囿于其营养，实为践行“天人相应”之大道。明辨其性，巧施配伍，择地而用，方能使这些“土中精华”真正成为助我人体闭藏精气、调和阴阳的养生至宝。

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