Fenómeno en el que el agua caliente puede congelarse antes que el agua fría bajo ciertas condiciones. Empezamos hablando de la historia del efecto, mencionando observaciones que datan desde Aristóteles, pero destacando a Erasto B. Mpemba por llamar la atención sobre el fenómeno en la década de 1960. A continuación nos centramos en la explicación del fenómeno, atribuyendo el efecto a factores como una mejor circulación del líquido caliente (convección), una evaporación más rápida del agua caliente, y una menor cantidad de gases disueltos. Además, se menciona un Concurso convocado por la Royal Society of Chemistry para encontrar la mejor explicación científica.