大阪府能勢町 / 大阪で最も北にある酒蔵 / 循環型有機農法 / 一升瓶で乾杯 / 山廃純米無濾過火入原酒 / ダイレクトなお米の味 / 50種類 / 秋鹿らしさの中でいろいろな変化を楽しんでもらえている / 6代目蔵元による筆文字 / 字が書けない / 米作りから酒造りまでの一貫造り / 造りたい酒から逆算した米作り / 溶ければ溶けるほどええわ！ / せっかく作ったお酒を全部お酒に入れ込みたい / あ、米、呑んでる / 料理学校を出て会席料理やで修行 / 料理業界の横のつながり / どこまで行っても農業のトライアンドエラー

秋鹿酒造 (大阪府能勢町)

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