聊聊冬季养生，香菇和木耳这两种食材真的太神奇了！香菇降三高、通肠胃，木耳补血活血还能止血。怎么挑选？如何烹饪？听听专家怎么说。养生不在贵，而在对和巧。赶紧来了解这些宝藏食材吧！

02:02 探索黑木耳的神奇功效：补血、活血、止血一步到位！

04:05 香菇和木耳：冬季养生的双宝，营养又美味！

“兆灵说健康”频道“|中医养生|冬季养生的学问”专辑

《045冬食双珍--香菇木耳养生诠真》核心要点（中医典籍视角）：

一、香菇健脾，化痰降浊

香菇性平味甘，归胃、肝经，《本草纲目》谓其"益胃气，托痘疹"。其含香菇嘌呤如"血管清道夫"，能化血管沉积之浊脂；18种氨基酸似"营卫工匠"，可修复受损脉络。更含多糖物质如"金甲卫兵"，增强卫气御邪之力。然其发性偏动，痛风者当如避风雨，慎而食之。

二、木耳滋阴，通络止血

木耳甘平入胃、大肠经，《神农本草经》载其"益气不饥，轻身强志"。其铁含量超菠菜廿倍，似"气血舟楫"载精微以荣周身；植物胶原如"脉道匠人"，涤荡血管积浊；特殊活性成分宛若"阴阳枢机"，可双向调节血络，遇损则凝，遇瘀则通，尽显中医"相反相成"之妙。

三、选藏之道，质形兼察

甄选木耳当循"灰袍玄里"之象，外灰内黑乃天地阴阳和合之征。以指轻扣，声如击玉者得坤土坚实之气；嗅之无味，方为金秋肃清之质。香菇当选菌盖匀厚如云，菌褶分明若卦，此乃《齐民要术》所言"得时之气"的食材本色。贮藏须避湿远光，如封藏至宝。

四、烹配之法，君臣相得

香菇炖鸡乃"土德配坤"之方，鸡属巽木，菇归土性，合而化生甘润。木耳凉拌暗合"金水相生"之道，佐醋敛阴，配麻油润燥。切忌与田螺同食，防其寒热相激；避免与野鸭共烹，免其性味相争。如《饮膳正要》所言："饮食有节，配伍得宜，则疾恙不起。"

此二珍虽为寻常食材，然深得"药食同源"三昧。香菇得山岚清气而长，木耳纳水土精华而生，二者相配犹如太极运转，一补一泻，一守一通，正合《黄帝内经》"阴平阳秘"之要义。冬日常食，可使中州健运，脉络通利，乃顺应"冬藏"而又防"壅滞"的养生妙法。

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