De kans is groot dat je de zaak ‘Clement – mangiamo tapas’ nog niet hebt ontdekt. Ik werd betoverd door het uitgebreide assortiment aan smaken met bijpassende en klinkende Zuiderse namen. Alleen al het uitspreken van de namen doen je het water in de mond krijgen.

De zaakvoerder, Michael Van Eeckhoorn, kreeg van zijn grootouders de liefde voor lekker eten mee. Hij gaf zijn nieuwe zaak met eerbied voor pépé de naam ‘Clement’. Nochtans heeft Michael andere professionele watertjes doorzwommen. Een boeiend verhaal hoe een kinderdroom realiteit werd.