In dieser Folge tauchen wir tief ein in eine Branche, die oft unterschätzt wird, aber hinter den Kulissen Höchstleistungen erbringt: Catering. Wir sprechen darüber, wie komplexe Abläufe, Logistik im Minutentakt und echte Gastfreundschaft zusammenkommen, um Events jeder Grösse zum Erfolg zu machen.

Simon und Thomas diskutieren, worauf es wirklich ankommt – vom Mise en Place im Grossformat über Kalkulationen, Personalführung und Stressresistenz bis hin zu den kleinen Details, die am Ende den Unterschied machen. Dazu gibt’s Anekdoten aus der Praxis, Learnings aus der Gastro und ein paar ehrliche Einblicke, die man so nur von innen kennt.

Kadermeeting. Der Gastro-Podcast.