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#07 Kloß
Das große Umamitown-Knödel-Kloß-Doppelfeature geht in die zweite Runde. In dieser Folge widmen wir uns dem Kartoffelkloß in all seiner Pracht. Egal ob aus gekochten Kartoffel, halb & halb, aus Thüringen, Österreich, Schlesien oder dem Kühlregal - wir sprechen drüber und probieren aus. Anke und Julia stellen sich ihrem jeweiligen Kloß-Trauma (#zotteligefreunde). Neben Croûton-Lifehacks gibt es Gadget-Empfehlungen und Kochbuch-Geschenktipps - von schneller Alltagsküche bis Special-Interest.
Instagram Julia
Instagram Anke
Hier geht's zur Playlist
Unsere Kochbuch-Geschenketipps:
Genussvoll Vegetarisch - Yotam Ottolenghi
Das Brot - Chad Robertson
Deb Perelman - Eine kleine Küche in New York
Der Geschmacksthesaurus - Niki Segnit
The Woks of Life - Bill, Kaitlin, Judy und Sarah Leung
Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen - Jon Gray, Pierre Serrao, Lester Walker und Osayi Endolyn
Die Dumplingliste
SNACKCERSIZE
How to pimp your Croûtons?
1) Langsam in Öl anbraten und zum Schluss ein Flöckchen Butter dazugeben.
2) Salzen
3) Angedrückte Knoblauchzehe mit ins Öl geben und anschließend wieder raus fischen.
4) Anchovis im Öl schmelzen lassen.
5) Parmesan über noch warme Croûtons reiben und kräftig mischen.
6) Rosmarin oder Thymian fein hacken und kurz vor dem Finish zu den Croûtons geben.
7) Algenpulver
8) Zitronenabrieb
Gadgets:
Eisportionierer
Schlesinger (Teigkarte)
Coverfoto: Anna Maria Langer
Grafik: Jens Fischer
Musik: Albrecht Schrader
Weitere Sounds von zapsplat
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By Anke van de Weyer und Julia FloßDas große Umamitown-Knödel-Kloß-Doppelfeature geht in die zweite Runde. In dieser Folge widmen wir uns dem Kartoffelkloß in all seiner Pracht. Egal ob aus gekochten Kartoffel, halb & halb, aus Thüringen, Österreich, Schlesien oder dem Kühlregal - wir sprechen drüber und probieren aus. Anke und Julia stellen sich ihrem jeweiligen Kloß-Trauma (#zotteligefreunde). Neben Croûton-Lifehacks gibt es Gadget-Empfehlungen und Kochbuch-Geschenktipps - von schneller Alltagsküche bis Special-Interest.
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Genussvoll Vegetarisch - Yotam Ottolenghi
Das Brot - Chad Robertson
Deb Perelman - Eine kleine Küche in New York
Der Geschmacksthesaurus - Niki Segnit
The Woks of Life - Bill, Kaitlin, Judy und Sarah Leung
Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen - Jon Gray, Pierre Serrao, Lester Walker und Osayi Endolyn
Die Dumplingliste
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How to pimp your Croûtons?
1) Langsam in Öl anbraten und zum Schluss ein Flöckchen Butter dazugeben.
2) Salzen
3) Angedrückte Knoblauchzehe mit ins Öl geben und anschließend wieder raus fischen.
4) Anchovis im Öl schmelzen lassen.
5) Parmesan über noch warme Croûtons reiben und kräftig mischen.
6) Rosmarin oder Thymian fein hacken und kurz vor dem Finish zu den Croûtons geben.
7) Algenpulver
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