Passionné de bonne bouffe et sensible à l'environnement, Alexandre nous raconte ce pari - un peu fou - qu'il a fait avec deux amis. Tout plaquer pour rédiger un livre de cuisine ! Rien que ça.. enfin presque.. L'ensemble des bénéfices permet de former les restaurateurs à l'écoresponsabilité. C'est ça, LE GRAND PARI !