Si son nom ne vous évoque rien, ces multiples établissements bruxellois vous diront sans doute quelques choses : Haile Abebe est le fondateur du restaurant Toukoul et de trois autres établissements mêlant culture et nourriture : le Cercle des Voyageurs, le Café Begin et le Loft 58, la cafétéria de l’Ihecs. À l’origine ce serial empereur de l’horeca est ingénieur de formation. Il s’est reconverti pour accomplir un vieux rêve : apporter à Bruxelles l’exotisme de la cuisine de son pays d’origine, l’Éthiopie. Bonne écoute ! 

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