Emblème de la Provence, star de nos plats estivaux, on pourrait dire de la ratatouille, qu’elle se mange à toutes les sauces. Chaude ou froide, en accompagnement de nos viandes ou de nos poisons, ou simplement en plat principal, ça recette varie selon les cuisiniers. Car finalement, il y a autant de recettes possible et inimaginable que nous le souhaitons. 

J’ai mené ma petite enquête pour découvrir les origines de ce plat qui attise les papilles. Car la ratatouille se retrouve aussi bien servie aux tables des plus grandes restaurant étoilé que sur la table d’un repas familial à la bonne franquette.

Secrets et surprises se mélangent dans cet épisode.

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