0%carbonic

【嘉宾】一家致力成为大众点评2.5分的餐厅，王老师

【主播】Andy

【本期梗概】

2:35 关于AOC（原产地命名控制）的一些讨论

6:25 自然酒曾经的反AOC逻辑 

8:40 关于自然酒的酒标的一些讨论

12:25 关于老藤的一些讨论，为什么中国农民不爱种老藤？

17:30 关于啤酒的一些奇怪讨论

18:20 用chartreuse做的菜

22:05 假如没有吃过屁，可以喝的酒

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【嘉宾】谢立、孙宵祎（樽赏葡萄酒杂志）
【主播】Andy


【本期梗概】
6：10 新书《醉美勃艮第》，不想只做一本工具书
9：20 书中的情景感是很重要的，包括故事和背后的人
11：10 任何工具书的内容都被舍弃了，删掉了初稿近一半的内容
14：55 勃艮第的八卦以及无止尽的查证工作
16：11 邀请读者朋友纠错
18：10 地图插画的用心之处
23：00 “葫芦酒庄”的来历
29：00 写书的遗憾：在产区呆的时间还不够
31：00 下一本书写哪个产区？
38：00 遗漏的细节




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【嘉宾】张一篷、马主理（大小电台）

【主播】Andy

3:00  做博客最允许表达自己的观点，又不用担心看或被看。

5:53  精酿为酒精饮品消费带来的改变

9:25  播客是记录、传递葡萄酒知识的媒体

12:40  在酿酒里使用硫的历史

18:30  卖酒的环境赢得消费者的信任是一个关键

23:20  生物动力法的片面介绍

30:00  中国葡萄酒发展、没落史

32:20  自然酒在中国的出现提升了种植质量

35:00  新、旧世界葡萄酒鄙视链

39:00  线上卖葡萄酒的现实

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【嘉宾】没有嘉宾
【主播】Andy


0：45 休更的原因
1：51 过生日除了喝生日年份，还能怎么喝
5：43 喝酒可以带人回到记忆深刻的时间和地方
7：00 如何让礼物变得更有意义
7：35 存酒的乐趣
9：00 找到一瓶忘记的酒比口袋里发现五块钱更好玩
11：38 什么样的酒不要开
13：00 聚会喝酒还是果味至上


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【嘉宾】Seraph、马总（Apartmental）

【主播】Andy

2:30 Apartmental的业务范畴包括会出现在公寓里面的一切

4:00 家具、洗护香氛、自然酒—Apartmental三件宝

7:55 卖了自然酒之后，客人开始drunk shopping了 

8:35 开店时有一款店酒是和宁夏酒庄合作的，瓶标设计灵感来自连字游戏。

11:55 Seraph的第一个wine trip就是塔斯马尼亚的Simha酒庄

13:05 在墨尔本的餐厅Attica打破了葡萄酒配餐的认识

19:40 马总在选酒上设置的条条框框

21:00 关于品味和品味

23:50 现在人很少把注意力集中在自己的感官上 

25:00 品味人士对自然酒的喜爱

29:30 张菁的广告时间 

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【主播】Andy

本期书单：

《How to Love Wine: A memoir and manifesto》, Eric Asimov 2012
《Dirty Guide to Wine》, Alice Feiring and Pascaline Lepeltier 2017
《Adventures on the Wine Route: A wine buyer’s tour of France》 2012
《The World Atlas of Wine》, Hugh Johnson and Jancis Robinson  2013
《Champagne》, Peter Liem 2017
《Jura Wine》, Wink Lorch 2014
《Parker’s Wine Buyers’ Guide》, Robert Parker 2008
《The Noble Grapes and the Great Wine of France》, Andre Simon 1957
《Wines of the World》, Andre Simon 1967
《The Fireside Book of Wine》, Alexis Bespaloff 1977
《A Natural History of Wine》, Ian Tattersall and Rob Desalle 2015

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【嘉宾】张腾（Gaja和JJ Prum酒庄代表）

【主播】Andy

1：30 高中开始展示惊人的酒量

2：49 高考前发现了成年人的解压方法

4：00 西农学葡萄酒时发现被坑骗

5：05大学生葡萄酒联盟—解决没有酒喝的基本问题

7：00 受邀去vinItaly演讲

10：38 第一次喝gaja是假如gaja之后

14：00 Gaja的历史

16：55 找到内比奥罗果味跟单宁软化的平衡

20：00 Angelo Gaja把国际品种带来皮埃蒙特

24：00 93年开始涉猎其他产区

28：45 研究宝格丽最好的风土，简单粗暴

32：35 酿酒指导方向是Angelo决定的

35：30 Gaja葡萄种植的秘密

44：50 根据JJ Prum的产量很难想象会被录用为酒庄代表

49：00 需要醒酒的雷司令

51：55 喜欢除了贵没毛病的酒 

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【嘉宾】没有嘉宾

【主播】Andy

0:50为什么没有嘉宾cue我节目名字的含义

1:20 ”零坡桑工作室”是我们的微信公众号

1:30 什么是0%carbonic

2:00 关于二氧化碳浸渍的简短解说（可以跳过）

4:00 0%和100%都只在理论中存在

4:35 主人公Salvo登场

7:25 真正的0% carbonic

8:45 节目的名字背后的寓意

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【嘉宾】Ian戴老师，Landy，志伟/老王（simple drinks）

【主播】Andy

2:00 企鹅吃喝现在卖的酒偏大众审美

3:10 靠内容推荐产品，就意味着产品种类会比较丰富

4:15 有趣的酒，配额往往太少，根本不够卖

5:15 simple drinks的诞生是为了把更多精力、内容投入在酒上面

7:45 喝小农香槟这样一个合理的要求，在石家庄这样的城市没法被满足，只能靠网络

8:25 希望利用互联网平等化的力量把更有趣的酒带给每个地方的人

11:25 给已经对葡萄酒感兴趣的人一个敲门的地方

12:20 喝精品一点的鸡尾酒、威士忌、精酿啤酒在全国各地都比较容易，但是没有地方喝这样的葡萄酒

17:15 侍酒师难培养，大量复制不现实

19:38 有酒的价值观是很重要的

27:10 自然酒、博若莱新酒也许都有去繁化简的能量

28:10 很多人本来只想学一下酒，后来反被“学都学了就考个证”的思路绑架

28:55 在法国的自然新酒活动

32:55 simple drinks想把自然酒节的欢乐带给大家

35:30 周四到周日北京（Cafe Duet）上海（Offf）两个地方活动

38:00 假如被困在海岛上，只能选一个酒喝，为什么不选DRC

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【嘉宾】Nora

【主播】Andy

5:00 从自己爱喝，到给朋友推荐酒，最后慢慢开始卖酒

5:30 不开淘宝店是因为不喜欢淘宝的界面以及过多的活动

6:25 曾想过开服装买手店，也一直喜欢买手店的形式，所以想到把自然酒作为fashion product售卖

7:20 理想中的店类似于一个卖酒的书店

9:00 自然酒口味和酒标更funky、有趣，比较容易吸引年轻人

9:30 酒类消费中，消费者常需要在没有尝过之前就决定是否购买，线下活动可以让消费更具象

12:00 在非酒类场所办活动，更容易接触到圈外消费者

13:30 一场活动中，人们更容易记住的是当天是否开心，以及一两款印象深刻的酒

16:30 跨界活动终极理想场所：庙里

17:30 办跨界活动会将关于酒的内容穿插在合作方的内容当中

18:20 讲太多技术性内容，客人容易走神

21:22 办活动不赚钱，更多是当作marketing

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