El gastrónomo y escritor Mikel Soto nos da las pistas necesarias para elaborar un rico "Pesto Genovese". Una salsa de albahaca mundialmente conocida cuya receta llegó a los Estados Unidos con la ola de emigración Italiana de mediados del siglo XX.Además de la albahaca fresca, nos hace falta ajo, sal gorda, piñones, aceite de oliva y queso parmesano. No puede faltar un mortero de mármol, ni el mimo necesario.