Cake Camembert Lardons

• 150 g de camembert, coupé en dés

• 150 g de lardons fumés

• 200 g de farine

• 3 œufs

• 100 ml de lait entier

• 100 ml d’huile d’olive

• 1 sachet de levure chimique (11 g)

• 50 g de gruyère râpé (facultatif, pour plus de filant)

• Sel et poivre du moulin

• 1 pincée de muscade râpée

1- Faites chauffer une poêle à sec. Ajoutez les lardons et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.

2- Dans un grand saladier, cassez les œufs. Fouettez-les avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées.

3- Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade si vous l’appréciez.

4- Ajoutez à la pâte les lardons, les dés de camembert, et le gruyère râpé. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas écraser le fromage.La texture doit être épaisse mais coulante.

5- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).

6- Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson. Versez-y la préparation, lissez la surface à l’aide d’une spatule, puis enfournez pour 40 à 45 minutes.

7- Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes. La lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre et sèche.

8- Laissez tiédir le cake 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille.