Hoje iremos entrevistar Carolina Falcoski. Nutricionista formada pela USP em Ribeirão Preto com especialização em gestão de Marketing pela FGV, trabalhou em empresas na área de inovação e hoje gerencia a área de open innovation (Panela) e Portfolio manager da Nestlé. Iremos falar sobre os desafios e benefícios da inovação aberta e interna, ecossistema de startups, foodtech, fontes alternativas de proteína, suplementos e personalização. Além disso, discutiremos sobre a tecnologia da rastreabilidade de origem dos alimentos e futuras soluções em Blockchain.  

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