Wie verändert sich Gastronomie in Zeiten von Krise, neuen Konsumgewohnheiten und steigenden Ansprüchen? Darüber sprechen wir in der neuen Folge von „Das Große im Kleinen“ mit Freiluft-Macher Paul Rittenauer. Zwischen Gastgartenkultur, alkoholfreien Drinks, Pop-up-Konzepten und Erlebnisgastronomie geht es um die Frage, warum Essen gehen heute viel mehr ist als reine Verpflegung – und weshalb Orte […]