Was haben glasklare Bäche, Millionen Fische und Österreichs größte Forellenspeisekarte gemeinsam? Die Antwort liegt im Joglland – genauer gesagt in Rettenegg.

In dieser Folge sprechen der Spitzenkoch Erich Tösch und der erfahrene Fischzüchter Franz Kroisleitner über ihren Weg: vom Fisch-Ei bis zum preisgekrönten Produkt. Wir erfahren, warum gerade das Joglland perfekte Bedingungen für die Fischzucht bietet, wie eine Forelle bis zu fünf Kilogramm schwer werden kann – und wie man sie am besten zubereitet.

Ein Gespräch über Regionalität, Geschmack und das perfekte Zusammenspiel von Natur und Handwerk – moderiert von Lukas Meißl.

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Für den Inhalt verantwortlich:

IG Kraftspendedörfer Joglland Adresse: Strallegg 100, 8192 Strallegg

E-Mail: [email protected]

Website: www.joglland.at

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