Sauvignon Blanc oldukça aromatik üzümlerden bir tanesi. Yine bunun doğduğu bölge de Fransa, Fransa’nın kuzeyi diyebiliriz aslında. Hem Fransa’nın kuzeyinde Loire bölgesinde oldukça yaygın olarak bulunuyor hem de Fransa’nın güneyinde Bordeaux’da. Bordeaux’nun hem tatlı hem sek beyazlarını yapan en önemli üzüm cinsi aslında. Çoğunlukla yeşil meyve ve bitkisel (sebzevari) aromalar taşıyan şaraplar yapmakla birlikte yeni dünya ülkeleri arasında, Yeni Zelanda’da oldukça tropik aromalar taşıyan hatta eski dünya yani Fransa örneklerininden çok daha kompleks aromalar taşıyan şaraplar yapar. Fransa’nın Loire bölgesinde tek başına Valle Central denilen yani Central Valley denilen, Sancerre ve Pouilly-Fumé iki komşu komünde birbirinden oldukça farklı, iki farklı stilde şaraplar yapar. Sancerre birazcık daha mineralsi, kireçsi; Pouilly-Fumé ise daha çakıl taşı vb. aromalar taşıyan şaraplar yapar. Bordeaux’da ise pek tek başına kullanılmaz. Bordeaux’da Sauvignon Blanc, Sémillon üzümüyle birlikte kullanılır. Çok fazla meşe fıçıyla uyumlu üzümlerden bir tanesi değildir ama evet meşeli örnekleri de var. Özellikle Californa’da Fume Blanc denilen bir stil vardır. Burada şarap bir süre meşe fıçılarda olgunlaştırılır. Sauvignon Blanc’ın da meşeli cinsini anlamak istiyorsanız etikette Fume Blanc yazanları tercih etmeniz lazım. En yaygın olduğu ülke California ve sanırım Türkiye. Onun dışında dünyada pek Sauvignon Blanc meşe fıçılı olarak karşımıza çıkmaz. Çoğunlukla yıllanmaya uygun değildir diyebiliriz. Genellikle genç tüketilmesi önerilir.