대만과 한국의 다양한 문화 이야기

11월에 먹으면 좋은 음식

한국은 많이 쌀쌀해졌지만, 11월의 대만은 여전히 선선한 가을날씨다. 오늘은 가을에 제철인 음식에 대해 이야기를 해보려고 한다.

겨울 하면? 고구마. 고구마. 그런데 대만에서는 고구마를 편의점에서도 사시사철 판다. 한국에서 가을 하면? 역시 가을 제철 음식의 대표 ‘감’이다. 한국에서 가을을 떠올리면 자연스레 주황빛 ‘감’이 생각난다. 대만에도 감이 있지만 한국처럼 다양하게 먹진 않는다. 감은 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부해 감기 예방과 피로 회복에도 좋은 과일이다. 하지만 너무 많이 먹으면 소화 기능을 저하할 수 있으니 맛있다고 과식하지는 말길! 나는 한국의 다양한 감 요리를 먹어봤지만, 그중에서도 오븐이나 에어프라이어로 간단히 만들 수 있는 ‘감말랭이’를 추천한다! 감말랭이는 보통 한 입 크기로 만들어서 아이들 간식으로도 인기 만점이다. 한국에서는 최근에 감을 아주 다양한 방법으로 먹고 있는데, 홍시 스무디, 곶감 수정과,

감식초, 감말랭이 등. 어릴때 곶감은 할아버지 할머니 댁에서 맛볼 수 있는 정말 환상적인 음식이었다.

전어!

한국에선 가을 전어에 관련된 유명한 속담이 여럿 있다. 그 맛이 대체 어떻길래 속담까지 만들어졌을까? 그중에서도 ‘가을 전어 대가리는 깨가 서 말’이라는 말처럼 가을 전어의 고소함을 ‘깨 서 말’에 비유할 만큼 그 맛이 뛰어나다.전어는 대게 회나 구이로 많이들 먹는데, 전어회는 뼈째로 먹기 때문에 호불호가 딱 갈린다. 꼬들꼬들한 식감에 반할 수도, 거부감이 들 수도 있다. 회를 별로 좋아하지 않는다면 ‘집 나간 며느리도 돌아오게 한다’는 가을 전어구이도 별미다.

갈치!

바로 갈치! 갈치를 추천하고 싶은 이유는 두 가지다. 하나는 갈치가 가장 기름 살이 오르고 실해지는 달이 10월이다. 또 다른 하나는 남대문시장에 갈치조림으로 특화된 거리에서 전통 갈치 요리를 즐길 수 있기 때문이다. 갈치를 찾아 방문한 남대문시장 갈치조림골목은 복잡한 미로 같아 재미있었다. 1980년대 후반부터 남대문 시장에 갈치조림 전문점이 하나둘씩 생기기 시작해 지금의 골목을 이뤘다고 한다. 갈치조림뿐만 아니라 뚝배기에 조린 무, 바삭한 김, 말랑한 계란찜에서도 한국의 정을 느낄 수 있다.

배

가을이 깊어지는 계절, 선선한 가을바람과 함께 심해지는 일교차에 면역력이 약해지는 시기다. 비염환자들이 속출하는 지금! 감기에 한 번 걸리면 며칠, 몇 주 동안 목 아프고 기침이 멈추지 않아 잠도 못 잘 정도 고생한 적이 많다. 그럴 때마다 많은 사람들이 배꿀차를 마셨다.비슷한 ‘배생강대추꿀차’ 배생강대추꿀차 이모티콘 를 환절기마다 끓여 마시기도 한다.

대만에서 가을 제철인 음식

한국이 갈치와 전어라면, 대만은 꽁치!

꽁치는 일본과 대만의 온대 태평양 해역이 원산지입니다. 이 계절에는 해산물을 좋아하는 분들이라면 꽁치구이가 확실히 만족스러울 것입니다. 약간 기름지기는 하지만, 간장에 무를 듬뿍 찍어서 먹으면 개운하고 맛있습니다. 꽁치 등의 검게 변한 부분에는 비타민B12가 많이 들어있어 빈혈을 예방할 수 있다는 점도 참고할 만하다. 꽁치는 대중적으로 인기가 높지만 간경변증 환자는 먹으면 안 된다.

고구마

가을에 싱싱한 고구마를 먹으면 건강에 아주 좋습니다.사탕처럼 달콤한 맛이 나고, 장내 환경을 조절하고 변비를 완화시키는 식이섬유와 면역력을 높여주고 피부를 컨디셔닝하는 비타민이 풍부합니다.

호박

호박은 비타민이 많이 함유되어 있어 가을 요리에 빼놓을 수 없는 만능 채소로 주식으로도, 반찬으로도 활용 가능하다. 하지만 신선한 호박 본래의 단맛과 부드러움을 즐기는 것이 더 나을 것입니다. 쪄서 드셔보세요.

송이버섯

송이버섯의 제철은 7월부터 10월까지이므로, 신선한 송이버섯을 먹기 가장 좋은 시기는 가을입니다. 송이버섯은 송이버섯이라고도 불리며, 중국 동북부와 서남부, 일본, 북한 등지에서 생산되며 '균류의 왕'으로 알려져 있습니다. 귀중한 이유는 토양과 온도에 대한 요구사항이 높고, 인위적으로 재배하기가 어렵기 때문에 일본에서는 '마법의 세균의 왕'으로 불린다

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